Cette spécialité chinoise est l’un des plats favoris de l’île Maurice ! Les mines peuvent être servis avec de la viande hachée, du poulet, ou, pour encore plus d’originalité, avec du rougail de saumon.

Les crêpes locales à base de farine de blé, selon la traditionnelle recette indienne.

Une autre spécialité asiatique pour faire voyager les papilles !

D’origine indienne ou pakistanaise, le samoussa est un petit triangle de pâte frite fourrée de légumes, d’épices, de poulet, de fromage ou de viande, souvent servi avec un chutney. Il est apparu à l’île Maurice au XIXe siècle, avec l’arrivée des travailleurs indiens et pakistanais.

Gato pima en créole, l’incontournable de la street Food mauricienne ! Il s’agit de petites boulettes croustillantes confectionnées à base de dholl (lentille), de coriandre et d’épices.

Accompagnées d’un délicieux bouillon à la ciboulette, les boulettes sont un des plats à tester absolument !

Une pâte indienne fourrée de pois cassés, de curry de fèves, de rougail de tomates ou d’un chutney de coriandre pimenté.

On le trouve un peu partout à l’île Maurice, dans les marchés, les magasins et les camions ambulants. Réalisé à base de lait, de graines de basilic (Tukmaria) et d’agar-agar, l’alouda peut être aromatisé à l’amande, à la vanille ou au sirop de rose. Une boisson sucrée aussi succulente que rafraîchissante !