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Kot Nou est l’expression créole pour dire
« à la maison ».
Kot Nou, c’est aussi le nom que nous avons choisi pour notre restaurant signature, présent dans chacun de nos hôtels.
Pour vous faire découvrir notre héritage gastronomique et toutes les saveurs de la cuisine traditionnelle, nous sommes allés chercher les vieilles recettes mauriciennes… que nos chefs se sont amusés à revisiter, pour leur donner une petite touche de modernité.
Kot Nou, le rendez-vous incontournable.
Facilement repérable avec son toit d’un jaune éclatant, Kot Nou ressemble à une maison typique de l’île Maurice.
Vous y trouverez de vieux buffets de cuisine, des cadres photos et des objets d’artisanat local, qui vous plongeront dans une ambiance à la fois chaleureuse et familiale.
Avec la cuisine ouverte, vous pourrez même observer nos cuisiniers en plein travail !
Inspirée de la cuisine indienne, chinoise, européenne et créole, la cuisine mauricienne se décline en de multiples saveurs.
A Kot Nou, préparez-vous à vivre un véritable voyage culinaire à travers la gastronomie mauricienne dans toute sa diversité.
Le dîner 'mauricien’ en 6 étapes.
Kot Nou est un restaurant « à la carte » où l’on se sent comme chez soi. Les plats sont réalisés à base d’ingrédients frais provenant d’une récolte ou d’un approvisionnement local.
Le verre d'accueil
Détendez-vous dans notre espace Lounge avec un verre et quelques snacks.
A tester absolument : le cocktail Baresef !
Alors prêt à partager ces bons petits plats?
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Les entrées
Faites-vous plaisir avec nos chatinis (Chutney) : 3 goûts à découvrir, 3 saveurs à déguster !
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La soupe
Poursuivez avec un bol de soupe maison à base de cresson et de pomme de terre, une spécialité végétarienne, avec pain frais maison bien sûr !
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Le plat principal
Place au trio de spécialités mauriciennes: les petites portions vous permettront d’explorer toute la richesse de la cuisine mauricienne traditionnelle.
C’est le moment de vous laisser aller que vous soyez veg ou non… Rougaille de poisson? Kalia de poulet? Ou vindaye de banane? Pour n’en citer que quelques-uns .
Faites votre choix, ce sont toutes les signatures du chef : à découvrir absolument ! -
Le dessert
Et pour finir en beauté, qu’est-ce qui vous ferait plaisir ? nous vous proposons notre duo de desserts végane: flan au fruit de la passion et fondant chocolat-patate douce (une tuerie !) ou plus classique entre une assiette de fruits frais et un mille-feuille de banane caramélisée. Bon appétit !
Pour finir
Pour achever ce délicieux repas, nous vous proposons, au choix : la traditionnelle infusion à la citronnelle, les pâtes de fruits ou le non moins traditionnel verre de rhum arrangé !
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